虱目魚皮

• 生產地區
  嘉義縣 布袋鎮
• 生產月份
  全年
• 保存方式
  冷凍
• 保存期限
  二年
• 產品特色
  食用方法:
  三杯魚皮:
  材料:虱目魚皮300公克、蒜頭15粒、蔥3根、薑片10片、大辣椒5根。
  調味料:砂糖1湯匙、米酒200ccc、胡椒粉適量、醬油適量、地瓜粉適量。
  作法: (1)先將魚皮洗淨切片備用。
  (2)將魚皮裹粉下油鍋炸，撈起備用。
  (3)油鍋加到150度，放入蒜頭、辣椒、蔥、薑片，爆香約2分鐘，直到材
  料有些乾扁為止，再放入醬油、米酒、砂糖、清水，並將炸過的魚皮放
  入，讓它入味，一直到水收乾為止即可起鍋。
• 說明
  非供即時，需充分加熱。