烏魚子
043-04310
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生產地區
嘉義縣 布袋鎮
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生產月份
11月
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保存方式
冷凍
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保存期限
24個月
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產品特色
低密度生態級共生混養
透過“低密度生態級共生混養”全程不使用變性雌激素，結卵率低，等待自然成熟的雌烏魚成年的風味，魚塭不使用除草劑。
結子前期取子
在烏魚結子前期取子，烏魚子吃起來口感更為綿密。
冰鎮放血法
不使用化學藥劑麻醉烏魚，邱家兄弟將烏魚上岸後立即人道冰鎮烏魚後，才進行放血，並靜置於乾淨水中保持衛生
保留鮮味，展現風味
先日曬定型後，在無塵室以恆溫10度冷風乾燥製作，安全且衛生。特選用布袋在地洲南鹽場霜鹽鹽漬，此鹽因富含礦物質能增加烏魚子風味並且降低傳統烏魚子鹹度。因此需要冷凍保存及出貨。無法在傳統市場販售。 -
說明
建議料理
食用前，直接自冷凍取出，略加炙烤，外酥內軟，極為美味。
店家資訊
- 名稱
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主要營業
項目冷凍水產、鱸魚精 -
介紹
從養殖魚苗開始的生態級養殖
邱家兄弟是嘉義縣布袋鎮40年多年的水產養殖業者，自2001年我們就投入無毒水產的養殖，承租養殖面積約30公頃，全部魚蝦皆自產自銷。我們全心全力養出環保、永續、健康、安全的水產食材。
採用【中低密度生態級共生混養】的養殖方法，養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素，連魚池周圍長出的草都用人工除草，不使用除草劑，確保無污染。
養殖技術榮獲十大神農獎、養殖場域榮獲國家環境教育獎、主力商品虱目魚肚榮獲白金虱王獎、主力商品金目鱸魚精榮獲海宴精品獎
｢邱家兄弟｣水產，是餐桌上令人安心的優質食材。 -
邱家兄弟生態級無毒水產育成中心
https://www.facebook.com/chiubrother -
邱家兄弟生態級無毒水產
https://lin.ee/esVXlGw
