正美香新港飴百年老店
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正美香新港飴百年老店
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名稱
正美香新港飴百年老店 ( 正美香 )
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主要營業項目
糕餅、糖果
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介紹
正美香新港飴，位於新港奉天宮媽祖廟的東邊之市井巷弄中，故又有巷子裡的新港飴之稱。
其源自於第一代傳人所開設的第一家店「玉美香」，因每一顆糖飴都像玉石一樣晶瑩透亮美妙，故以玉為其正名。經過一代代的子孫傳承，為延續最正統的糖飴特色與傳統工法，改名為「正美香」，目前已傳至第四個世代。
堅持在地最傳統獨特的製作工法，用「火」來熬煮糖果，昇華原料香氣、提升酥脆口感並使其不易軟爛和增加保存期限，及堅持不添加任何防腐劑，運用小麥麵粉為主要基底搭配各種不同的原料(花生、麥芽、梅子、桂圓等)賦予其多樣性的口味。而隨著季節天候的改變和顧客口感的變化，每一回出爐的糖果都會有獨特的口感及味道，猶如在敘說自己最精采豐富的誕生生命歷程故事，成就台灣最傳統的糖飴果物代表之最。
新港飴擁有深厚的地緣與血緣關係，承襲媽祖文化信仰精神來創作在地代表事物，地方製作新港飴的歷史中又以周家為最大宗。為了做出自家品牌的特色並傳承延展，創始人的周爺爺，憑藉著自己獨門的手藝、獨特的技術、獨有的經驗，不斷地運用不同的材料與工法做創作，在過程中持續的做改良與研究，是在地第一個用火熬煮新港飴的始祖，時至今日也是在地最傳統道地的新港飴品牌。 -
百年老店-正美香新港飴
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