祖孫蝦
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生產地區
嘉義縣 義竹鄉
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生產月份
6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月
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保存方式
冷凍
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保存期限
一年
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產品特色
1.祖孫蝦是跟草魚、烏鰡、大頭鰱、虱目魚混養,蝦子與魚類混養有效減少魚群與蝦群間病害的感染,故無需投藥。
2.利用益生菌、腐質酸優化水質,減少壞菌滋生。
3.不使用保鮮劑及防腐劑等化學藥物保鮮,請安心食用。
白蝦採半鹹水養殖,搭配頂級斑節蝦料飼養,肉質Q彈扎實鮮甜
魚蝦生態混養,養殖過程不使用任何藥物,通過產銷履歷認證。
低密度養殖,並利用咖啡酵素、益生菌及光合菌優化水質,蝦子健康鮮美。
包裝不使用保鮮劑及防腐劑等化學藥物保鮮,請安心食用。 -
說明
重量:300公克
保存方法:-18°C冷凍一年。
解凍方法:1.浸泡於水中約6分鐘,打開包裝後,即可烹煮。
2.不退冰直接下鍋烹煮。
祖孫蝦料理方式
(1)冷凍蝦解凍或不解凍。
(2)水量是蝦重的兩倍。
(3)少許薑&酒提味去腥味。
(4)加鹽,鹹度呈現不能喝的鹹,鹹能提升蝦子甜度。
(5)大火煮至蝦頭與蝦尾成一對稱平行,此時熟度剛好。
(6)撈起冰鎮(餘溫會使蝦子繼續後熟影響口感)。 -
產品定價
中尾 190元
大尾 225元
特大尾 250元
店家資訊
- 名稱
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主要營業
項目冷凍白蝦 -
介紹
黃佳煌,台灣嘉義縣人,在傳統純樸的小漁村長大,退伍後進了DHL擔任快遞,開始了離鄉背井的人生,99年因為一場意想不到的車禍,再度回到童年成長的漁村,因雙親皆在外地工作,寂靜的老家只剩下祖父和我---一個老人,一個孫子,還有一個家鄉的魚塭。
一邊療傷、一邊遵循祖父養殖的方式照顧魚塭,一邊找工作,因緣際會來到「嘉義縣鄉村永續發展協會」服務,接觸了許多關於有機栽培、吉園圃栽培、無毒養殖、生態養殖及環保等議題,當中蘊含的自然生態保育及鄉村永續發展的理念,令我非常震撼,內心深處於是燃起了友善環境養殖的熱情,想重新追尋這個時代漸漸遺失的樂活淨土。
決心投入友善環境養殖的創業過程,面臨了與祖父新舊觀念的衝擊、理念不同而爭論不休,所幸祖父並不干預我篤定想做的事,經過兩年不斷的嘗試、改變和累積經驗,友善環境養殖的新觀念也一點一滴滲入祖父心中。
祖孫蝦是祖父和我共同掙脫舊有的形式,而改採新的友善環境養殖方式經營,我們秉持不使用除草劑及抗生素等藥物,改以益生菌、腐質酸,優化池水環境,降低養殖密度,養護健康的土壤讓生態網絡正常循環,維護水源品質,期盼以最自然的方式培育出友善、健康、美味的祖孫蝦。