今天牡蠣食魚教育，遊客開心體驗一日青蚵嫂。

嘉義縣是全國最大牡蠣產地，以東石蚵、布袋蚵、牛奶蚵名聞全國，嘉義縣政府為提升民眾對於國產牡蠣之認識，於今天在「白水湖蚵學家」舉辦一場「牡蠣真好嘉 食魚教育」體驗活動，有來自台中、高雄、台南及嘉義等各地的30位民眾走進漁鄉風情，開心體驗一日青蚵嫂的生活日常，包括進行剖蚵、串蚵，並透過蚵農解說及遊戲，認識從產地到餐桌的牡蠣食魚教育。

「牡蠣是如何養殖?又是如何在海中生長?」在白水湖蚵學家經營者陳長花細心的講解下，透過影片帶領民眾認識牡蠣的生活史、蚵農如何養殖、嘉義常見的平掛式及浮筏式養殖方式差異，也藉由漁事體驗活動包括串蚵、剖蚵及互動遊戲，以及品嚐嘉義著名烤蚵，讓民眾可以認識牡蠣如何從產地到餐桌，除了豐富知識也更能認同嘉義在地牡蠣。

陳長花也教參與遊客剖蚵，她手起刀落動作非常俐落，傳授剖蚵的訣竅動作，就可以剝得很漂亮，民眾紛紛擔任起青蚵嫂，過程中雖然不是挖不開，或是將蚵肉挖破，但歡樂聲不斷樂趣無窮。

大家也好奇海裏的蚵是怎麼來的？在學習串蚵的過程中，陳長花說台灣養殖牡蠣的一開始，是在海洋中自然附苗，蚵農利用剖蚵後的空殼，選擇比較大及形狀完整的，用堅韌的尼龍繩子綁成一串，然後垂掛在海水中，海洋中蚵苗就會自然附著在空殼上，這個過程稱為附苗（採苗），民眾才知道牡蠣有這麼多自然的奧秘。

藉由舉辦牡蠣食魚教育活動，以寓教於樂的方式讓民眾認識國產牡蠣，體驗青蚵嫂的文化，也了解產業發展，在市場上也能區隔國產與進口牡蠣之差異，提升民眾對於國產牡蠣的信賴感及支持。