職人誌
職人誌 /鍾秀琴-蝦愛鮮

池裡無毒的魚蝦 悠遊自在
「很幸運!今天大豐收喔!」清風拂過,鍾秀琴清脆笑語揭開了今日序幕,漁網拉上岸那刻,也伴隨著驚喜的歡呼聲。「蝦愛鮮」少了傳統魚塭腥味與擁擠,池裡每一隻健康無毒的魚蝦,在無微不至照顧下悠遊自在。
來自嘉義縣義竹鄉的「蝦愛鮮」,是鍾秀琴與先生倆人用心飼養健康、無毒的魚蝦,從原本養殖只為自己食用,到後來在朋友與縣府支持下成立品牌,鍾秀琴說起背後這段故事:「原本什麼都不懂,但就是慢慢摸索,行銷方面從電商到超市、甚至是社群平台,都是在挑戰自己完全陌生的領域。當時在因緣際會下加入『嘉義縣養殖漁業生產區發展協會』,從產銷履歷開始,加上去縣政府上課學習,才慢慢做出自己的品牌。」現今,鍾秀琴仍不斷精進自我,嘗試爭取各種驗證,為的是讓世界看到友善生態培育下的優質水產。
持續精進 充實知識
談及經營困境,自產自銷處處是成本,包裝設計與相關驗證如同一層又一層的關卡,但鍾秀琴卻認為:「雖然費用昂貴, 但就如同在為自己的商品作保證。」因此在接觸相關知識課程 後,夫妻倆開始為蝦愛鮮陸續爭取鱸魚、白蝦等水產的產銷履歷、GLOBALG.A.P. 及 BAP 驗證,也因為在縣府牽線下順利上架至楓康超市、東森購物、全家好生凍、台灣好農跨境電商等通路,甚至成為日本特選之食材。
面對眼前的每一份機會,鍾秀琴與先生是如此知足與感恩, 除了持續經營「蝦愛鮮」的品牌生態養殖外,也期望未來能夠增加產品品項、提升水產加工品質管理,朝更大比例的自產自銷努力。
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